Natrium is een mineraal dat onderdeel is van keukenzout (natriumchloride). Natrium en zout worden in de praktijk door elkaar gebruikt.
Op het etiket staat het zoutgehalte vaak vermeld als natrium per 100 gram. 0,4 gram natrium is gelijk aan 1 gram keukenzout. Natrium zorgt voor de vochtbalans van je lichaam, regelt je bloeddruk en regelt de prikkeloverdracht in spier- en zenuwcellen. Hierbij spelen ook de mineralen kalium, magnesium, chloride en fosfaat een belangrijke rol.Voor alle volwassenen geldt het advies om niet meer dan 6 gram zout per dag binnen te krijgen. Dit staat gelijk aan 2,4 gram natrium. Voor kinderen is dat minder.
1 gram zout bevat 0,4 gram natrium, ofwel 1 gram natrium is gelijk aan 2,5 gram zout.
Bevat een soepje dus 2 gram zout per 100 ml, dan zit er 2 * 0,4 = 0,8 gram natrium in. Als je weet hoeveel natrium ergens in zit kun je de hoeveelheid zout andersom berekenen. Bijvoorbeeld 1,5 gram natrium in 100 gram brood, staat gelijk aan 1,5 * 2,5 = 3,75 gram zout. De getallen hier zijn niet op waarheid gebaseerd, maar puur als voorbeeld gebruikt.